Ingredientes

• 1 kg de patinho moído
• 2 dentes de alho
• 1 cebola ralada
•  4c. de sopa de farelo de aveia
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de passas
• Orégano
• Cheiro verde
• 1 tomate sem picado sem semente
• Ervas finas
• Sal a gosto

Molho de tomate – Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 l de água quente
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave os tomates muito bem sob água corrente. Com uma faca, faça um corte em X na base de cada tomate cru. Coloque os tomates numa panela com água fervendo por 30 segundos. Prepare outra tigela com água e gelo.
2. Com uma escumadeira, retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. Retire  as sementes e corte os tomates em cubinhos.
3. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo baixo para aquecer. Quando estiver quente, junte a cebola e refogue e acrescente o alho picado, sem parar de mexer. Coloque  todo o tomate picado na panela e misture bem.  Acrescente a água quente e a folha de louro ao molho. Mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Tampe a panela e deixe reduzir mexendo de vez em quando, para não grudar, e verifique a água para manter a consistência desejada. Desligue o fogo e verifique os temperos

Modo de Preparo do Bolo de Carne

1. Amasse o alho e misture na cebola já ralada.  Amasse o pão ou o farelo de aveia no ovo e nas ervas até a carne virar uma massa homogênea. À parte amasse a ricota e tempere com cheiro verde, orégano, passas, o tomate picado, cenoura ralada  sal à gosto.
2. Borrife o óleo em um tabuleiro antiaderente, estique a carne e recheie com a ricota, feche o bolo de carne. Disponha o molho de tomate em cima da carne e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.