Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde, sem sementes, picado
• 1 pepino médio picado
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho amassados
• ½ kg de purê de tomate (ligeiramente diluído em água)
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Sal

Modo de Preparo

1. Coloque o tomate no liquidificador ou multiprocessador e bata por alguns segundos.
2. Junte a cebola, o pimentão e o pepino e bata até obter uma mistura lisa.
3. Acrescente os demais ingredientes e bata por mais alguns segundos.
4. Tempere a gosto, coloque numa tigela grande, tampe e deixe na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 6 a 8 porções