Ingredientes

• 250g de proteína de soja moída
• 500g trigo para quibe
• 800g ricota, queijo minas ou cottage
• 1 ou 2 molhes de salsa ou coentro
• 2 iogurtes naturais desnatados sem açúcar
• 1 molho de hortelã
• 3 colheres de sopa farinha de aveia
• 1 cebola ralada
• Alho ( a gosto )
• Sal ( a gosto )

Modo de Preparo

Massa:

1. Colocar de molho na água fervente a soja e o trigo por mais ou menos 1 hora.
2. Escorrer e apertar.
3. Misturar, já triturada, a cebola, a hortelã e o sal. Colocar a farinha.

Recheio:

1. Triturar o queijo, misturar o iogurte, e a salsa picada e sal.
2. Untar o tabuleiro. Colocar metade da massa, depois o recheio e por ultimo, cobrir com a massa.
3. Regar com azeite de oliva extra virgem.

Rendimento: 1 tabuleiro grande e um pequeno.