INGREDIENTES:

• Arroz cru (1/2 da quantidade usada em geral)

• Lentilhas cruas (mesma quantidade do arroz)

• Cebola em rodelas

• Azeite de oliva extra virgem

• Sal

PREPARO:

Depois de lavadas cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias, sem amolecer demais. Refogue as cebolas no azeite e acrescente a lentilhas cozidas. Junte o arroz e misture bem. Junte sal a gosto e, quando ferver de novo, tampe a panela e abaixe o fogo. Mexa mais umas duas vezes antes do arroz cozinhar completamente.

É importante que restem pelo menos 3 xícaras de caldo na lentilha, para que o arroz cozinhe sem grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água quente, antes de colocar o arroz cru.

Doure as cebolas em rodelas numa frigideira antiaderente e coloque sobre o prato antes de servir.