Ingredientes

• 1 xícara de grãos de quinoa
• 6 cogumelos Paris
• 2 shitakes grandes ou 6 pequenos
• ½ bandeja de shimeji
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva extra virgem para borrifar
• 1 c. sopa de raspas de limão
• Salsa picada
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de Preparo

1. Cozinhe a quinoa em água fervente com uma pitada de sal por 15 minutos até que ela fique macia, sem desmanchar.
2. Em uma frigideira antiaderente borrife o azeite por 3 vezes e refogue o alho.
3. Acrescente os cogumelos e refogue até que a água juntada seque.
4. Adicione as raspas de limão e o vinho. Deixe secar. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Tire do fogo e junte a salsa. Misture com a quinoa cozida e sirva.

Rendimento: 3 porções